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为啥说每10根金华火腿中,会有1条狗腿在里面呢?原来
发布日期:2020-07-13 04:08   来源:未知   阅读:

众所皆知,中国的美食资源十分丰富,在全世界算得上是数一数二的。要说到我国人民吃的哪一种肉是最多的,那肯定就是猪肉了,而且我国的猪肉美食料理也有很多,其中最著名的就有金华火腿,它的名气可不是一般的大,和西班牙伊比利亚火腿、意大利的帕尔马火腿并称“世界三大火腿”,这么著名的火腿不去尝试一下的话,那实在是太可惜了。

我国的金华火腿的吃法有千万种,和那些西方国家的火腿不一样,因为在我们中国吃火腿,更讲究火候,主要是能为了展现出火腿最美味的一面,火腿的每个部位也都是有不同的烹饪方式的,而且金华火腿的腌制是需要花上一年多的时间,连骨头也都吃进了盐,所以生吃的话是不可能的。

不过,这么美味的食物竟然会拌有着这么奇怪的一个传言,传说就是每十根金华火腿当中都会有这么一条狗腿在里面,这就很奇怪了,到底为什么会这么说呢?难道真像传说的那样吗?实际上,这里的狗腿并不是真正的狗腿,而是“戌腿”。

那么就有人不明白了,为啥“戌腿”会被说成是狗腿呢?那是因为我国古人都觉得狗肉是不能上席的,味道虽好,但是不雅观,如果非得拿出来的话,就用“戌腿”来代替,其实戌腿就是肥肉少、瘦肉多,看起来比较干柴的肉而已,并不是真正的狗腿。

在腌制金华火腿的时候之所以要放几条“戌腿”进去,那是为了让火腿更好的吸掉戌腿中的精华,这样更能使得腌出来的金华火腿更芳香郁人,吃起来的味道也更有滋味,不过这只是古时候老式的腌制方法而已,现在的科技这么发达,根本用不着这么做了,全都是通过人工调节火候、湿度来造就火腿的。

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